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苦瓜炒鸡蛋的做法步骤

1.把苦瓜从中间一分为二。

2.把里边的籽用手去掉。

3.去好籽的苦瓜斜刀切成均匀的小条。

4.准备好的五颗鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，加半勺盐。

5.开火，将锅中的水分蒸发掉，再倒入一勺油油冒青烟时，将鸡蛋倒入，一分钟左右装盘。

6.少许油，放入苦瓜，每十秒翻一次面，苦瓜的香味出来后放半勺盐，千万不要翻炒太久。

7.放入炒好的鸡蛋，搅拌均匀即可出锅。

小窍门&温馨提示

如果怕苦瓜苦的话可以用水将苦瓜焯一下，去掉苦味。